В Якутии откроют первый в мире центр строганины (национальное блюдо, деликатес из замороженной рыбы), сообщили во вторник в пресс-службе Ассоциации гостеприимства региона.

"Первый в мире центр строганины откроют в столице республики во время фестиваля "Вкус Якутии". Арктический центр строганины будет местом, где готовят национальные блюда из рыбы и мяса при низких температурах в вечной мерзлоте зимой и летом", - говорится в сообщении.

Все блюда будут готовиться на льду. "Базой для арктического центра строганины станет усадьба Атласовых, этнический ресторан на традиционных блюдах народов Якутии", - добавили в ассоциации.

Гастрофестиваль "Вкус Якутии" откроется 29 ноября и пройдет в рамках всероссийского фестиваля "Зима начинается с Якутии". В 2022 году гастрофестиваль пройдет в девятый раз. "Вкус Якутии" входит в национальный календарь событий России.

Фестиваль "Зима начинается с Якутии" проходит в республике с 2011 года. В республике в рамках фестиваля проходят различные конкурсы и выставки, гастрономический фестиваль, концерты. По традиции, именно в Якутии зажигается первая новогодняя елка в России. Как сообщили в правительстве региона, фестиваль в 2022 году переформатируют и посвятят детям. 

Подробнее в источнике